Il peut y avoir des différences selon le VISA (vacanciers, résidents, militaire, etc.) et de la durée du séjour. Vous pourrez contacter l'ambassade de France pour avoir plus de détails sur le cadre correspondant à votre situation. Mais dans tous les cas, le CNED n'est jamais une obligation pour les Français qui vivent à l'étranger.
Quand on voyage, quelle que soit la durée, on doit respecter à la législation du pays dans lequel on se trouve.
Oui, en partant, il vaut mieux envoyer un courrier à la mairie et surtout au DASEN (ex-IA) pour les informer que vous partez vivre à l'étranger, histoire que l'EN ne s'imagine pas que les parents se soustraient de leurs obligations en disparaissant dans la nature. Si vous optez pour l'IEF à votre retour, vous les recontacterez pour déclarer l'IEF.